Ingredienser
-
300g
-
2ss
-
1 stk
-
2 dl
-
150g
-
150g
-
1 stk
-
1stk
-
1/4
-
1 stk
-
2 stk
-
4 dl
-
1 1/4 liter
-
100g
-
150g
-
2ss
-
2ss
-
2ss
-
smak til
Fremgangsmåte:
Fisk & blåskjellsuppe
Fisk & blåskjellsuppe har utrolig mange gode smaker samlet i en gryte. Også er det kjempeenkelt å lage. Det er bare å smøre seg med litt tålmodighet, kutte å gjøre alt klart på forhånd, så går dette lett som en plett!
Denne oppskriften har jeg laget i mange år og jeg fant den først i en kokebok av Trond Moi og har siden prøvd meg frem, tilført og fjernet ingredienser etter egen smak. Legger ut originaloppskriften her, så får du prøve deg frem, så kanskje du ender opp med din egen versjon du også!
Trinn
|
1
Ferdig
|
Skyll og skrubb blåskjellene godt i kaldt vann. Fjern skjeggtråden. Sjekk at alle skjellene er friske ved å slå dem lett mot hverandre. Skjell som ikke lukker seg, må kastes. Kutt alle grønnsaken og finhakk urtene. |
|
2
Ferdig
|
Varm opp olje i en stor gryte. Finhakk løken, og ha den oppi sammen med blåskjellene. Hell over hvitvinen. Legg på lokk, og la skjellene koke i ca. 1 minutt til de har åpnet seg. De som ikke åpner seg, skal du hive. |
|
3
Ferdig
|
Del fisken i terninger, ca 2 x 2cm |
|
4
Ferdig
|
Ha grønnsaksstrimlene, soppen og fløten over i blåskjellgryta sammen med fisketerningene. Hell på fiskekraften. Kok opp og rør i smøret. Tilsett rekene og urtene. |
|
5
Ferdig
|
Smak til med salt og nykvernet pepper. Server gjerne suppen med godt nybakt brød ved siden av. |
