http://mimismat.no
  • Logg inn
  • Registrer
  • Hjem
  • Kategorier
  • Om Meg
  • Kontakt Oss
  • Facebook
  • Hjem
  • Kategorier
  • Om Meg
  • Kontakt Oss
  • Facebook
  • Hjem
  • Kategorier
  • Om Meg
  • Kontakt Oss
  • Facebook
  • Hjem
  • Råvarer
  • Kål

Kål

Posted on okt 22nd, 2015
by mimi
Kategorier:
  • Råvarer

Sunn mat i særklasse

At kål inneholder mye C-vitaminer er mindre kjent! Den typiske kålsmaken kommer fra glukosinolater, en gruppe svovelforbindelser som finnes i alle kålsortene. Det er de samme svovelforbindelsene som gjør at faren for de enkelte typer kreft reduseres når vi spiser mye kål. Ved siden av dette inneholder kål mange stoffer som virker positivt på helsen.

 

kålRød & Hvitkål


Disse er de klassiske kålsortene. Det er først og fremst disse som har sin plass i den norske hverdagskosten. Den allsidige hvit- og rødkålen kan serveres kokt, stuet, stekt, forvellet eller ganske enkelt som råkost i strimler

200G Hvitkål om dagen gir:

  • 50kcal/210kj
  • 25% E-vitamin
  • 15% vitamin B6
  • 40% folsyre
  • 90% C-vitamin
  • 20% fiber

 

savoySavoykål


Blir mye brukt i det moderne kjøkkenet fordi den er spesielt vakker med sine sterkt grønne, krusete blad. Den passer til raske retter. Savoykål finnes så og si hele året, fra den milde sommerkålen til den kraftige vinterkålen. Savoykålen er rik på kostfiber og vitamin C, samt K-vitamin. I tillegg er den en fin kilde til kalium.

Næringsinnhold:

  • 32kcal/137kj
  • kostfiber 2,6g
  • Vitamin K 68μg
  • Vitamin C 54 mg
  • Kalium 317 mg

grønnkål

Grønnkål


Grønnkålen overgår alle andre grønnsaker med toppverdier når det gjelder forskjellige vitaminer, mineraler og bioaktive stoffer. Kjøp eller høst grønnkålen etter den første frosten- da er den ekstra aromatisk fordi stivelsen er brutt ned til sukker.

100g grønnkål om dagen gir:

  • 150kj/36kcal
  • 3,8g kostfiber
  • 5350 μg Beta-karoten
  • 0,27 mg Vitamin B6
  • 120 mg Vitamin C
  • 157 mg Kalsium
  • 530 mg Kalium

kinakålbok choy

Kinakål & Pak choy


Kommer begge fra østasia. Kinakål blir ofte servert som en vitaminrik salat, men det er også mulig å lage retter med den. Det samme gjelder pak choy, som minner om mangold og der bladene har en lett bitter smak.

100g Kinakål om dagen gir:

  • 63kj/15kcal
  • 1,2g kostfiber
  • 70μg Beta-karoten
  • 22mg Vitamin C
  • 33mg Kalsium
  • 227mg Kalium

blomkål

Blomkål & Brokkoli


Blomkål er en variasjon av kål, hvor den vanligste formen er eller kremfarget, men finnes også i røde eller grønne varianter. Kan spises rå, kokt, frityrstekt eller gratinert. Brokkoli er grønne eller fiolette og smaken kan minne om asparges. Brokkoli kan kokes, dampes, stekes i wok eller gratineres og egner seg ypperlig til dypfrysing.

100g Blomkål gir:

  • 97kj/23kcal
  • 2,3g kostfiber
  • 50μg Beta-karoten
  • 57μg Folat
  • 58mg Vitamin C
  • 21mg Kalsium

100g Brokkoli gir:

  • 119kj/28kcal
  • 2,7g Kostfiber
  • 360μg Beta-karoten
  • 70mg vitamin C
  • 44mg Kalsium
  • 396mg Kalium
  • 77mg Fosfor

 

 

(Visited 289 times, 1 visits today)

mimi

Legg til kommentar Avbryt svar

Om Meg

Om Meg
Å lage mat er både gøy og kreativt, bruk det som terapi! Har du en dårlig dag, så ta det utover grønnsakene, ikke de som står deg nær.

Kategorier

Allergivennlig

Allergivennlig

Bakverk

Bakverk

Dessert

Dessert

Fermentering

Fermentering

Fisk

Fisk

Forretter

Forretter

Fugl

Fugl

Grønnsaksretter

Grønnsaksretter

Populære innlegg

  • Spirer - Supermaten du dyrker selvSpirer – Supermaten du dyrker selv Spirer er livskraftig mat med mengder av viktige næringsstoffer. De…
  • KålKål Sunn mat i særklasse At kål inneholder mye C-vitaminer er…
  • ChiafrøChiafrø Chiafrø En av planterikets rikeste kilder til omega-3 uten smak.…

Populære Oppskrifter

  • Kjøttkraft av KraftbeinKjøttkraft av Kraftbein Kjøttkraft av kraftbein Bein, marg, hud og føtter, sener og…
  • Innbakt indrefilet av svin med sennep og honningsausInnbakt indrefilet av svin med sennep og honningsaus Innbakt indrefilet av svin med sennep og honningsaus Denne oppskriften…
  • Levergryte med bacon og soppLevergryte med bacon og sopp Levergryte med bacon og sopp Denne retten er kanskje ikke…

Populære Tags

Alfalfa And Andebryst appelsinsaus asiatisk avokado blåskjellsuppe brød camembert chiafrø dipp falafel Fisk Fløtesaus frokostblanding Glutenfri Grønnsaker gulrotsuppe helstekt kalkun Hummus kake Kalkun kikkerter krydderkake melkefri moussaka mungbønner musli Ost Ovnsbakt pasta pastasaus peanøttsaus potet rotgrønnsaker smoothie Spirer supermat Thini torsk vegetar Vietnamesisk Vilt Vårrull Yoghurt
Blogglisten hits

MIMIS OPPSKRIFTER | ALLE RETTIGHETER | © 2015